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好吃易做的几道家常美食,鲜香香辣很开胃,好吃又实惠吃着过瘾

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  红烧丸子

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  食材:猪肉馅儿、生菜、葱、姜片、姜粒、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒油

  做 法

  1把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐。

  2把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状。把洗干净生菜,沥干后,摆盘备用。

  3倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金黄色,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用。

  4炸完丸子后锅中剩余用来炒料,其实也很简单了放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入锅中,倒入适量老抽,加入适量水(也可以是高汤)大火煮直至收汁儿,把丸子倒入用生菜铺好的盘中,再撒点葱,即可

  山椒蒸桂鱼

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约1000克,西兰花20克,菠萝片2片,野山椒50克,香葱10克,蒜子15克,姜15克,白糖10克,葱花20克、色拉油50克,料酒25克,白醋20克,精盐2克,味精1克

  做法:

  1桂鱼腹部开刀,宰杀洗净,从背部划两刀去脊骨,成如图形状、野山椒剁碎、香葱切小花、蒜子剁成泥、姜切末,然后加入所有调料做成山椒汁备用、

  2桂鱼如图装盘,浇山椒汁上笼旺火蒸6分钟至熟。、桂鱼上再撒20克葱花,浇少许热油,将菠萝片垫在鱼鳃旁边,上面放焯水的西兰花即可。

  浇汁鱼

、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。

  做法:

  1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀,撒胡椒粉、盐腌制15分钟。

  2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆,盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。

  3.洗净锅冷油,爆香葱、酱、蒜末,根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。

  4.加入适量的水,然后将鱼放入大火烧开。

  5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。

  爆炒牛肉

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  食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

  做法:

  1牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

  2青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

  3锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

  锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

  5倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。

  红烧海螺美食推荐:

  材料:海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量

  做法:

  1海螺洗净,放淡盐水吐沙1天

  2放开水焯一下,用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

  3葱,姜,蒜洗净切碎,用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁

  4锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香

  5放下海螺肉快炒,放入调味汁煮3分钟,汁水变稠时放葱即可。

  小炒牛肉

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  食材:牛肉;干红辣椒;姜;蒜;青椒;酱油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒

  做法

细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿

  2腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿

  3炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒

  4牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了

  5然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成

  黄瓜拌金针菇

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  做法

  1.准备好食材:金针菇,黄瓜,蒜苗。

  2.金针菇用水清洗后,把它撕开,然后放盘子里备用。

  3.把黄瓜切成菱形的片,放盘子里备用。

  4.把蒜苗切成细小的段,放盘子里备用。

  5.锅里加入凉水,开大火烧开后,把金针菇倒入开水里焯一下。

  6.焯好的金针菇,放入盛有凉水的碗里。

  7.金针菇凉了之后,挤去水分,把黄瓜和金针菇放入一个碗里。

  8.锅里加点油,开中小火加热,油热后关火。

  酸辣藕片

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  食材:莲藕1节;干辣椒;糖1大勺约15克;陈醋;香油数滴

  做法:

  1先将莲藕切片,越薄越好,切好的藕片需要泡在水中,水中滴几滴醋,防止氧化变黑,将干辣椒切小段,倒入2大勺开水,泡软,这样辣味比较容易渗出,如果怕辣可以少放一点辣椒。

  2烧一锅开水,将切好的藕片入开水锅中汆烫1-2分钟,不要太久,因为要保留藕脆脆的口感。如果切的太厚的话,就焯的久一点。

  3捞出控干水分,将泡好的辣椒水、醋、糖、香油、盐倒入,拌匀即可。

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